Silvester Menü BRLO Charlottenburg 2023

Welcome Drink
0,1l Glas Bonnair Blanc de Blanc Champagner

Vorweg

Blini mit vegetarischem Kaviar

Maispolenta mit Tomate, Kalamata Olive und Kapern

Mini Quiche mit Lauch

Sauerteigbrot und Karamell-Salzbutter

Vorspeise

Topinambur-Trüffelsüppchen mit PX-Sherry und rotem Mangold

Optional:

Geflämmter Lachs aus Norwegen mit Crème double 12€

Shared Plates
Gemüse

Chicorée in Mandarinen-Portwein Glasur

Gerösteter Rosenkohl mit Miso und Haselnuss

Schwarzwurzel mit schwarzem Koblauch

Drunter

Parmesan Fries

Fregola mit Buchenpilzen

Kartoffelpüree mit Trüffel

Drüber

Yuzo-Malz-Karotten

Grüne Bohnen

Süßkartoffel-Kroketten mit Kardamon

Saucen
Geflügel Jus

Sellerie Chutney

Röstzwiebelsud mit Tapioka Perlen

Optional:

Ganzes Maisstubenküken (ca. 500gr) 24€

Duroc Schweinebäckchen in Schmorsauce (ca. 300gr) 19€

Dessert

Creme Brûlée mit Röstmalz und Birne

Danach

Frischer Pfannkuchen mit Plaumenmus oder Senf ;)

Menüpreis 59€ pro Person

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Ab sofort buchbar auf OpenTable.